美式披薩的靈魂，需要時間淬鍊
今天原本以為是稀鬆平常的星期日，而朋友的邀請，讓我有機會探訪這間特別的美式披薩店，中午因為捷運人擠人的關係，使得我抵達時稍微遲到了一下，第一眼看到主廚Cris，就是雄壯威武的美國大叔，濃厚的腔調說著中文，雖然有些許的口音，但不得不說，這中文真的超流利。然而厲害的可不只是語言的溝通。
從主廚介紹的過程中，了解到在這裡，每一塊披薩都經過 48 小時以上發酵、手工製作、慢火烘烤，這不只是食物，更是一種美味的等待。
這家店的靈魂人物——Cris，從小跟母親在美國農場生活，每天都過著自給自足的生活，每當感恩節時，Cris的媽媽會在早上4.5點的時候就在準備感恩節大餐，這讓Cris了解到，美味的食物，是需要經過時間淬鍊才製作得出來的。
『好披薩需要時間，就像一瓶好酒，急不得。』這句話貫穿了Cris的料理理念，每一個步驟，每一個食材都經過很多繁瑣的步驟，搭配細緻調整，絕不妥協。願意端上桌的美食絕對是有品質保證的美味才願意端上桌。
這裡主打的是底特律風格披薩，厚實卻帶著嚼勁的麵衣，搭配濃厚的起司香，上面還有濃厚的醬汁及配料，正方的形狀使得披薩像小枕頭一般，既鬆軟又有支撐力，一塊披薩可以擁有四種口味，讓有選擇障礙的我不需要擔心。
底特律披薩是一種以長方形厚皮為特色的披薩，因在高矩形平底鍋中烘烤而聞名。其特色包括酥脆焦糖化的邊緣、使用威斯康辛磚奶酪，以及獨特的配料順序——先鋪奶酪，再放意大利辣香腸，最後在烘烤前或後添加番茄醬。傳統上使用高溫烘烤，並可採用冷發酵方式增強餅皮風味。這種披薩通常搭配炸薯條食用，是底特律當地的經典美食。
Pizza Bear Cafe 環境介紹
【PIZZA BEAR CAFE】以鮮明的黃色與紅色系打造出繽紛活力的用餐空間，從牆面到桌椅都充滿美式熱情。店內播放著帶有異國鄉村風的輕快音樂，搭配標語「EAT SQUARE GET HAPPY」，營造出輕鬆愉悅的底特律風格氛圍，讓每位來訪的客人都能感受到自在與快樂！
Pizza Bear Cafe 餐點介紹
今天去體驗的除了底特律風格披薩之外還有薄皮披薩
底特律風格披薩總共嘗試了四個口味
- 美式帕辣雞Pizza
- 佩佩豬美式臘腸Pizza
- 白醬大蒜野菇Pizza
- 榛果巧克力甜點Pizza
脆皮的披薩則是酥脆的餅皮搭配美味的起司，有著跟底特律風格披薩完全不一樣的口感，唯一相同的應該就是對於食材的堅持跟食物的美味吧。
這裡的餅皮是經過48小時的發酵，培根及臘腸的製作更是經過二到三週的時間，培根要確保醬汁有確實的醃漬入味，是經過將近10天的反覆翻面，臘腸經過一小時以上的絞拌混和，爽口的泡菜或是醬汁更是許多工序製作而成，這樣的堅持或許就是好吃的祕密吧。
球球必吃推推口味排行榜 🔥🍕
🥇 第一名｜隱藏口味（薄皮披薩）
正在研發中的神秘口味，內行人才知道的獨家美味！想搶先品嚐的朋友，記得關注 官網 & 社群，據說近期就會登場！🥈 第二名｜美式辣雞（底特律披薩）
香辣濃郁的醬汁搭配雞肉與辣椒，每一口都是味蕾的挑戰！喜歡刺激感的朋友，這款一定要試試！🥉 第三名｜佩佩豬美式臘腸（底特律披薩）
鹹香不膩口，醬汁恰到好處，搭配酥脆焦糖化邊緣與濃郁起司，每一口都讓人回味無窮！
其他不可錯過的甜點跟飲料
- 百香果氣泡飲
- 奶油氣泡飲
- M&M棉花糖餅乾
- 巧克力豆餅乾
原來奶油氣泡飲，不是氣泡水加上奶油，而是用香草籽等多種香料去搭配氣泡飲而成，喝起來我個人是蠻喜歡的，味道很像小時候喝的瓶裝冰淇淋汽水的味道(時代的眼淚)，清香的香草味，帶一些些的奶香。百香果氣泡飲則是酸甜的百香果汁搭配綿密的氣泡，非常解膩。
餅乾的部分還會加熱後上桌，兩種餅乾都是軟餅乾，個人是覺得蠻甜的，但甜點就是甜的幸福感。
Pizza Bear Cafe店家資訊：
新店店
📍 地址： 231新北市新店區行政街19巷1號1樓
⏰ 營業時間：
- 星期日到一：公休
- 星期二到五：11:30–15:00/17:00–21:00
- 星期六：11:30–21:00
☎️ 訂位電話： 0229177778
💰 人均消費： 200-400
延吉店
📍 地址： 10551台北市松山區延吉街30巷5號1樓
⏰ 營業時間：
- 星期一：公休
- 星期二到五：11:30–15:00/17:00–21:00
- 星期六到日：11:30–21:00
☎️ 訂位電話： 0225785799
💰 人均消費： 200-400
聽說店內晚餐時段還有生啤買一送一的優惠活動，趕快跟朋友家人一起去店裡喝一杯吧(上述資訊以店家實際資訊為主)
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